Satake Ame Kiritsuke är en japansk kockkniv där designen präglas av kraft, balans och tradition. Serien har fått sitt namn från det japanska ordet ”Ame” som betyder regn, vilket återspeglas i bladets karakteristiska ”Rain Pattern”. Mönstret bidrar till att råvaror inte fastnar lika lätt mot bladets yta vid skärning.

Kiritsuke är en lång kockkniv med distinkt spets och ett blad utformat för långa, precisa snitt. Modellen lämpar sig för att skiva råvaror som fisk och andra ingredienser där hela, jämna snitt är avgörande. Inom japansk tradition är kiritsuke en kniv som historiskt använts av chefskocken.

Kniven har ett handbankat blad i 5 lager AUS10-stål med en hårdhet på 60–61 HRC. Bolster och ändstycke är tillverkade i rostfritt stål. Handtaget är gjort av masur (vril) från olika träslag, vilket gör varje kniv unik i sitt utseende.

Specifikationer:
23 cm Kiritsuke / japansk kockkniv / slicer
5 lager AUS10-stål
Hårdhet: 60–61 HRC
Bolster & ändstycke i rostfritt stål
Handtag i masurträ (unika variationer förekommer)

Läs mer